Vinete - evantai

Pentru astazi, gasiti in bucătărioara mea virtuala 3 feluri de mancare foarte usor de preparat si foarte gustoase.Nici n-ai zice, la ce ingrediente putine am folosit!.....Incepem cu evantaiul de vinete….aveam de multa vreme ideea asta in cap (pe care o vazsuem pe net), si m-am hotarat s-o fac intr-o zi, cand mai aveam in frigider exact 2 vinete, niste telemea si restul de legume…

Ingrediente:
-vinete
-branza telemea , mozzarella, feta, etc
-rosii
-ardei
-bulion sau pasta de tomate
-cimbru
-piper

Taiati vanata in felii pana aproape de cotor, o puneti intr-o tava si intercalati felii de rosii si branza.Adaugati piper, suc de rosii, putina apa, ardei iuti si o crenguta de cimbru(sau cimbru macinat).Daca puneam mozzarella, ar fi iesit mai frumos, pentru ca se cocea totul relativ uniform, s-ar fi topit branza si ar fi aratat putin altfel, dar nu aveam in acel moment, iar cum eu si improvizez de multe ori, nu am mai asteptat sa cumpar alt soi de branza, am folosit ce aveam prin casa.Am facut o greseala , nu am pus folie de aluminiu deasupra, si astfel vanata s-a cam uscat, dar tot a iesit delicioasa!Data viitoare stiu ce am de facut.
 

Am avut un fel de mancare foarte bun la gust, sanatos, si care s-a gatit extrem de rapid si fara batai de cap!
P.S. Am muscat dintr-o rosie, nedandu-mi seama ca era ultima ! Iar cand am ajuns la poza finala, vroiam neaparat sa pun si o felie cruda pe farfurie…si cum nu o mai aveam decat pe cea muscata, mi-am zis ca o sa ma iertati..:)))

Mazăre in pepene

Mâncărică de mazăre….una dintre preferatele mele….La fel de usor de preparat ca vânăta–evantai.....

Ingrediente:
-mazare la conserva
-morcov
-telina
-ceapa
-bulion
-cimbru
-foi de dafin
-bobite de piper
-verdeata

Calim legumele in putin ulei, adaugam putina apa, condimentele, apoi mazarea si bulionul.Lasam sa fiarba cca 30 minute.La sfarsit, adaugam verdeata.Atat! Ah, ce buna a fost!

Salata tzatziki

O salata usoara, absolut delicioasa…care cred ca merge cu aproape orice fel de mancare…sau de una singura :))

Ingrediente:
-castravete
-iaurt
-marar

Se curate de coaja castravetele, se taie cubulete, se amesteca cu mararul tocat marunt, cu iaurtul, se adauga putina sare ,putin piper…si gata! O salata pe gustul meu!..care insoteste de minune un carnacior, o fripturica de vita ,de porc, de pui sau alta oratanie…Sau merge simpla, cand esti la vesnica dieta…:))

Pâine "Floarea-soarelui"

 
Dupa o salata a soarelui, trebuia sa-i fac si pâinica, asa, ca un mic omagiu pentru ca ne incalzeste in fiecare zi si ne face sa ne bucuram de viata..…Ce ne-am face fara el, bulgarele de aur, aducator de lumina , caldura , voiosie?!?...
Asadar, cu o reteta luata de pe net, mai precis de la Laura Laurentiu, dar minunat facuta si de Minjina sau Iulia, mi-am incercat si eu norocul.La prima vedere iti faci cruce si zici ca in veci nu o sa reusesti asa ceva.Dupa aceea, cu orgoliul aţâţat la maximum , maresti ochii , privesti fotografia cu atentie si iti pui la bataie tot curajul. Eu am o vorba.”Daca cineva a facut lucrul acesta, atunci si eu pot sa-l fac!...Fara nici o discutie!”….Si uite-asa m-am pomenit eu cu mana in faina…..

Nu am surprins chiar toate etapele , si-asa mi-a fost greu sa fac fotografii des.Ca imagine de ansamblu, va spun ca aceasta painica este alcatuita din 3 parti:2 randuri de petale si mijlocul.
Se framanta bine,bine aluatul …..aici eu am trisat, am pus mixerasul cel cuminte sa faca treaba in locul meu, pret de vreo 20 minute…..saracutul nu s-a impotrivit, nu s-a plans si, pentru ca nu a facut nici un scandal, l-am oprit la fiecare 5 minute sa-si mai odihneasca motorasul…Dupa ce il framantam , lasam aluatul la dospit o ora apoi il taiem in 2 parti egale.

Prima o impartim in 5 mingiute egale (si reprezinta randul exterior de petale), iar a doua o impartim in 6, dintre care una putin mai mare ca celelate 5.Cele 5 reprezinta randul interior de petale, iar cea de-a 6-a, mijlocul.

Repet, primele 5 mingiute din prima jumatate reprezinta 5 foi pe care le intindem cu facaletul si le le suprapunem , si care formeaza exteriorul painii, adica primul rand de petale.
Celelalte 5 mingiute reprezinta alte 5 foi, putin mai mici, tot suprapuse, pe care le asezam una peste cealalta si care formeaza al doilea rand de petale, cel dinspre interior spre exterior.
Mingiuta a 6-a, care este mai mare decat cele 5, reprezinta inima painicii, si o asezam tocmai la sfarsit.
Si acum sa va explic procedeul.
Pentru randul exterior de petale, intindem cele 5 foi in forma rotunda si le suprapunem intr-o tava mare, plata, fara margini, si pe care am pus hartie de copt.
Deci, punem prima foaie, o ungem cu unt topit sau margarina, apoi punem peste ea a 2-a foaie, o ungem, si tot asa , pana la a 5-a, pe care o facem putin mai mare decat celelalte 4, ca sa le acopere cand o intindem peste ele.Cea-a de-a 5- a foaie nu se unge.

In colajul acela de poze unde am inserat diferite etape de preparare, a 9-a fotografie arata cele 5 foi suprapuse, cu ultima mai mare decat celelate 4.Cu un cutit bine ascutit facem 4 taieturi incepand de la 1, 2 cm de la marginea foilor (poza 10).Apoi, cu atentie, luam fiecare petala si o rasfrangem spre exterior (poza 11).Acesta e primul rand de petale, cel din exterior.

Pentru cel de-al doilea rand , repetam operatiunea, cu diferenta ca de data asta foile sunt mai mici, ca sa incapa in interiorul primului rand de petale.Suprapunem cele 5 foi, dupa ce le ungem pe fiecare, iar a 5–a o facem mai mare , ca sa le acopere pe celelalte 4, si nu o ungem (foto 14).Cu grija, luam foile si le asezam in interior.Facem si aici 4 taieturi, dar sa fim atenti ca fiecare linie (taietura) sa vina la jumatatea fiecarei petale exterioare (foto 16).La fel, luam petalele obtinute si le rasfrangem spre exterior, astfel incat sa vina intre petalele randului exterior.Nu ne mai ramane decat sa umplem mijlocul painicii cu cea de-a 6 mingiuta.Amestecam un galbenus de ou cu putin lapte ,ungem painica, apoi presaram susan pe petale si mac in mijloc(sau chimen).
Dam painica la cuptor pentru cca 1 ora .
Pentru ca am framantat-o la mixer destul de mult, aluatul a iesit foarte fin iar gustul a fost unul exceptional!!

Ingrediente:
- faina –cca 800 gr (daca mai e nevoie la framantat, mai adaugati)
-2 oua intregi
-lapte caldut -250 ml
-ulei -125 ml
-susan
-mac
-2 lingurite de sare
-1 lingurita de zahar
-40 gr de drojdie proaspata(cantitatile le-am luat dupa reteta Minjinei)

Dupa foccacia si painicile cu dovleac, e prima paine de casa pe care o fac.Daca as fi avut mai multa rabdare si eram mai atenta la detalii, painea ar fi putut iesi impecabila, dar avand in vedere ca a fost si prima data, ma scuzati, nu-i asa? :))
Fetelor, sunt sigura ca o sa va iasa, daca vreti sa o faceti.
Baieti,daca va puneti ambitia (ca mine), reusiti sa va dati gata iubitele sau sotiile cu aceasta painica ….e si gustoasa, dar si deosebita. Sunt sigura ca ati fi stare de prima data…. credeti-ma, nu e mare lucru! Eu,care nu sunt o specialista in bucatarie, va spun clar ca e usor de facut.Cititi bine la inceput instructiunile, ca sa va faceti imaginea de ansamblu, apoi treceti la treaba.In 2,3 ore veti reusi sa-i impresionati pe ceilalti !
Pofta buna !

Sa votam !

Scria Nona ieri, pe blogul Liei, ca daca nu iesim la vot, ne pierdem dreptul de a ne mai plange...Asa e!

Haideti sa nu lasam indivizi dubiosi sau de la periferia societatii sa ne hotarasca soarta, haideti sa ne-o decidem noi!

Romanii din Australia si Noua Zeelanda au votat inca de acum cateva ore.....ultimii vor fi cei din America...Noi, cei din Romania, o facem peste o ora. Eu merg la vot cu inima deschisa si cu dorinta de a trai intr-o Romanie normala , mai curata si curatata!

Da mai departe......

Primit de la Ala...
Regula : o fotografie hazlie si una de suflet (nu este a mea, dar ma regasesc in ea).
Eu dau mai departe Liei (se putea altfel?!? )

Tort de carne tocata si dovlecei

Reteta este din revista “Ioana”, mi-a placut cum arata si am decis sa o incerc.
Ingrediente:
-carne de vita sau porc (sau amestec) -500 gr.
-un dovlecel lunguiet
-pasta de tomate
-un morcov
-2 catelusi de usturoi
-o ceapa mare
-un ardei iute
-foi de dafin
-piper boabe
-cimbru
-foi de placinta

Mai intai prajim feliutele de dovlecel si le punem deoparte.
Calim ceapa, adaugam carnea, apoi condimentele si bulionul.Prajim totul cca 20, 25 minute.Intr-o tava de tort(ca sa putem sa desfacem la sfarsit fara sa rupem foile) punem hartie de copt, apoi jumatate din foile de placinta pe care le ungem separat cu ulei.Asezam jumatate din cantintatea de tocatura, apoi punem restul de foi , apoi restul de carne.Deasupra asezam feliutele de dovlecei si ungem gulerasul de foi din afara tavii cu galbenus de ou.Putem sa lasam foile rebele, asa cum ies ele din tava, sau putem sa le taiem , dandu-le o forma egala.Eu le-am taiat cu o foarfeca de bucatarie.Se da tava la cuptor pana se rumenesc foile.

“Tortul” a iesit nemaipomenit, secretul a fost in ardeiul iute care i-a dat un gust picant care a contrastat cu cel dulce al carnii.Nu uitati de ardei! Fiind destul de iute,baietii vor fi obligati  :)) sa bea cu pofta un pahar de vin rece, iar fetele…apa :)) .Pofta buna!

Couscous

Prima data am mancat couscous in Franta.Nu stiam ce este si, ca sa nu ma fac de ras, nu am intrebat nimic , l-am savurat in tacere.Acum nu as mai face prostia asta.Cand nu stii ceva, intrebi, ca nu e nici sfarsitul lumii, si nu esti nici el ombelico del mondo ca sa stii totul. Ideea e ca noi inca purtam povara unor prejudecati ale occidentalilor conform carora , daca nu stim ceva, inseamna ca suntem inferiori, si nu pentru ca romanii au fost fortati sa stea intr-o anumita bezna.Uneori ma confrunt cu destule discriminari sau impresii nu tocmai frumoase despre noi, ca popor.Fac o paranteza, cand am fost plecata in strainatate ultima data, in tara cu cel mai ridicat venit pe cap de locuitor din Europa, intr-o anumita conjunctura cand a trebuit sa pronunt din ce tara sunt, atitudinea s-a schimbat putin.Mi-a trebuit ceva efort sa conving ca, profesional si ca nivel de educatie nu difer cu nimic de nici o alta tanara de varsta mea din tarile cele mai civilizate.Din pacate , este un stigmat pe care trebuie sa il simt in suflet aproape de fiecare data , dar nu ma voi resemna niciodata si nu voi sta umilita sau aplecata in fata lor, atata vreme cat simt ca sunt capabila si am toate atuurile sa stau dreapta.Ma doare de fiecare data ca trebuie sa-mi justific demnitatea si dreptul meu de om, dar nici nu ma dau batuta! Niciodata! Revenind la couscous-ul meu, e o mancare care se pregateste rapid, e si gustoasa, si aspectuoasa.

Ingrediente:
-2 pulpite de pui
-1 dovlecel
-1 vanata
-1 morcov
-1 ardei gras galben / portocaliu
Se fierb legumele cu puiul.Zeama rezultata se strecoara si se pune intr-un castron mare.Adaugam couscous-ul care se umfla imediat.Gustul e unul deosebit, tocmai pentru ca nu il punem in apa simpla, ci in supa de pui . Prajim putin legumele si puiul , apoi le asezam pe un platou mare, in jurul couscous-ului.Pofta buna!